Żelazo: Gdzie jest najwięcej tego pierwiastka? Źródła żywnościowe bogate w żelazo

Żelazo: Gdzie jest najwięcej tego pierwiastka? Źródła żywnościowe bogate w żelazo

Żelazo to jedna z najważniejszych substancji w organizmie, ponieważ odpowiada za transport tlenu i produkcję hemoglobiny. Z tego względu ważne jest, aby nasza dieta zawierała odpowiednią ilość tego pierwiastka, aby organizm miał wystarczającą ilość. Warto zatem wiedzieć, gdzie znajduje się najwięcej żelaza i jakie są źródła żywnościowe bogate w ten pierwiastek.

Żelazo w mięsie

Pierwszym i jednym z najbogatszych źródeł żelaza jest mięso, zwłaszcza czerwone mięso. Należą do niego: wołowina, jagnięcina, wieprzowina oraz wątroba drobiowa. Mięso z łososia, tuńczyka, sardynki oraz inne ryby są również dobrym źródłem żelaza. Jednak należy zwrócić uwagę na to, że czerwone mięso powinno być spożywane umiarkowanie z powodu dużej liczby tłuszczów nasyconych, co może prowadzić do chorób serca.

Żelazo w warzywach

Nie tylko mięso zawiera żelazo – warzywa także są dobre źródła tego pierwiastka. Jednym z warzyw bogatych w żelazo są szpinak i brokuły, natomiast ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż czy rukola, również wysoko plasują się na liście źródeł żelaza. Inne warzywa bogate w żelazo to: soczewica, groszek, fasola, soja, kukurydza, ziemniaki oraz dynia.

Żelazo w innych produktach spożywczych

Ponadto, wiele innych produktów spożywczych może stanowić źródło żelaza. Należą do nich: jaja, orzechy, nasiona, suszone owoce, ostrygi oraz pierś z kurczaka. W przypadku orzechów, najwięcej żelaza znajdziemy w migdałach, orzechach nerkowca i pistacjach.

Żelazo z suplementów diety

W przypadku braku żelaza w diecie lub niedoboru u wielu osób, suplementacja diety jest dobrym sposobem na uzupełnienie zapotrzebowania na ten pierwiastek. Suplementy diety z żelazem są ogólnie dostępne w sklepach z żywnością naturalną oraz aptekach, jednak trzeba zwrócić uwagę na to, że zbyt duża ilość żelaza może prowadzić do niepożądanych skutków ubocznych.

Podsumowanie

Jak widać, istnieje wiele różnych źródeł żelaza, zarówno pochodzących z mięsa, jak i z produktów roślinnych. Aby uniknąć niedoboru żelaza, warto zrównoważyć dietę i wprowadzić różnorodne produkty bogate w ten pierwiastek. Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych bogatych w żelazo:

– Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina)
– Wątroba drobiowa
– Ryby (łosoś, tuńczyk, sardynki)
– Szpinak
– Brokuły
– Jarmuż
– Rukola
– Soczewica
– Groszek
– Fasola
– Soja
– Kukurydza
– Ziemniaki
– Dynia
– Orzechy (migdały, orzechy nerkowca, pistacje)
– Suszone owoce
– Ostrygi
– Pierś z kurczaka.